Скачать сборники рецептур коэффициент перевода и шаблон презентация повер поинт

4 апр 2013 Источник – «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания», Москва 1982 г. Делитесь. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий 1982 года. Сборники рецептур блюд и кулинарных изделий наряду с действующими в требования к качеству блюда, коэффициенты трудоемкости блюда.

Основное заглавие: Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания. Место издания: Москва. В данном учебнике показаны основные направления развития общественного питания, даны. 21 дек 2016 Во главе всего стоял сборник рецептур, по нему учили и поваров, технология такая-то, продукты такие-то, коэффициент отходов такой-то. книги на иностранном языке, и кто-то даже пытался их переводить. Проект ПНООЛР – разработка проекта по отходам в Санкт-Петербурге. При необходимости могут быть подключены рецептуры из сборников отходов, потери на порционирование, коэффициенты перерасчета. система платежей WEBPAY™ не взимает комиссии за перевод денег с карт- счёта. Документы на портале ВАШ ДОМ. Официальные термины и определения в строительстве. Ни для кого не секрет, что все предприятия, которые работают не по Сборнику рецептур. Работники производства предприятий общественного питания должны уметь работать со Сборником рецептур — основным документом, которым. Чухрай М.Г. Сборник рецептур на плодоовощную продукцию. –. Спб.: ГИОРД, 1999 П – коэффициент перевода (1000 - в данном случае) х2 – потери. Определяем содержание белка в первом ингредиенте рецептуры Для перевода в процентное соотношение содержания сухих веществ в блюде 0,85 и 0,9 – коэффициенты, учитывающие потери сухих веществ в Сборники рецептур и технологических документов на классические и авторские блюда.

Januarytullier © 2009
www.000webhost.com